Nuestras bodegas

Las bodegas son las típicas construcciones, de gran capacidad de almacenamiento, que dominan la ciudad de Jerez de la Frontera. Los gruesos muros de piedra aíslan el edificio del calor extremo del verano, así como sus arcos y columnas que se parecen al interior de una iglesia. El suelo de tierra dorada, llamada "Albero" (también utilizado en los ruedos taurinos) es humedecido para proporcionar unos niveles de humedad y temperatura constantes.

BODEGA MENDOZA

Localizada en el centro histórico de Jerez y únicamente accesible a través de calles muy estrechas del casco antiguo de la ciudad, esta Bodega es la mayor y probablemente la única que ha sido exclusivamente utilizada para el almacenamiento y envejecimiento de Vinagre de Jerez. Sus comienzos se remontan al año 1923 por sus anteriores dueños, la familia O’Neale. Actualmente contiene las Soleras más antiguas, albergando 1.100 botas con aproximadamente 550.000 litros de Reserva de Vinagre de Jerez.

Para nosotros está claro: Esta es "LA CATEDRAL DEL VINAGRE DE JEREZ".

Bodega Mendoza

BODEGA SERRANA

Esta bodega fue usada previamente para el almacenamiento de Oloroso. Es un edificio muy atractivo con grandes columnas y techo de madera. Aquí estamos usando 1.200 botas viejas para el envejecimiento de 600.000 litros de nuestro vinagre más joven.

Bodega Serrana

BODEGAS DIOS BACO

Nuestros departamentos de embotellado y venta están aquí, así como nuestro laboratorio, en el cual se utilizan los equipos y métodos más modernos para aseguran un constante control de calidad. Actualmente no estamos preparando para una considerable expansión de este centro de producción, en respuesta a la creciente demanda de nuestros productos.

Bodegas Dios Baco