Ingrédients:

1 Kg. de côtelettes d'agneau
400 g de champignons de PARIS
4 cuillères de Vinaigre de Jerez "CEPA VIEJA"
12 cuillères d'huile d'olive
1 oignon
1 branche de céleri
1 branche de persil
½ cuillère de "Pimenton" (ou de Paprika)
sel

Préparation:

Laver les champignons en éliminant la partie terreuse du talon plonger les champignons dans l'eau bouillante, y ajouter une cuillère d'huile mélanger le Vinaigre de Jerez avec le reste d'huile d'olive, le persil haché, l'oignon et le céleri finement coupés, le "Pimenton" et une pincée de sel ajouter la viande et les champignons et laisser mariner 2 heures faire cuire dans une poêle ou sur le grill en utilisant la marinade servir chaud.

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