Die Solera für diese Essigspezialität stammt aus dem Jahre 1923.

Jährlich werden davon nur etwa 100 Flaschen abgefüllt und zwar in einen 0.5L Deaknter, der wiederum in einer Holzkiste verpackt ist.

Mit seinen 9º Säure, die durch die lange Fasslagerung kaum als sauer empfunden wird, ist dieser Essig mehr ein Extrakt oder ein Parfüm und wird international als exklusives Geschenk geschätzt.