Estimados amigos,

En la víspera del nuevo milenio, tengo el placer de presentaros nuestra empresa familiar en estas páginas, a la vez que puedo resumir ya casi una década de andadura.

En el año 1992 se me ofrece la oportunidad de adquirir una importante existencia de antiguas soleras y añadas de Vinagre de Jerez. Estas soleras pasaron muchísimos años en las bodegas de los O'Neale en pleno centro histórico de Jerez de la Frontera, fechándose sus comienzos en más de un siglo y conservándose su estructura típicamente bodeguera con los suelos de albero y techos abovedados.

Con el descubrimiento de este tesoro culinario surge la idea de montar una empresa dedicada exclusivamente a la elaboración, crianza y embotellado de unos vinagres únicos y muy selectos, que enseguida encontraron una gran aceptación en toda Europa, y especialmente en el sector Gourmet de Francia. Hoy se venden en los cinco continentes dentro de las tiendas de más prestigio.

Nuestros vinagres reciben el mismo trato y esmero que los famosos vinos que forman su materia prima. Todos se crían en botas de roble, que antes contenían vino de Jerez según el tradicional sistema de Criadera y Solera para su envejecimiento.

El desarrollo de la empresa hizo ampliar a dos bodegas más, llegando actualmente a las 4.500 botas y vasijas que la posicionan como la mayor existencia dentro de esta Denominación de Origen.

El lema de la empresa es "CALIDAD Y SERVICIO" y en estos momentos se están gestionando las certificaciones de Calidad ISO 9002 a través de Bureau Veritas.

Agradecemos vuestra participación y colaboración, de modo que si necesitáis algo, o si tenéis sugerencias no tardéis en contactarme.

Siempre a vuestra disposición

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